Veganer Apple Crumble (einfach & lecker)

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Langsam zieht der Herbst ein und mit ihm die Lust auf gemütliche Rezepte, die nach Zimt und warmen Äpfeln duften. Ich liebe diese Jahreszeit, wenn sich die Blätter verfärben, die Kerzen wieder angezündet werden und man es sich drinnen so richtig schön machen kann. Genau dafür passt dieses vegane Apple Crumble Rezept perfekt: Es ist schnell gemacht, kommt ohne tierische Butter und raffinierten Zucker aus und schmeckt einfach himmlisch.

Crumble gehört für mich zu den Klassikern, die nie langweilig werden. Ob als Dessert, zum Nachmittagskaffee oder sogar zum Frühstück, er ist vielseitig, sättigend und trotzdem leichter als viele andere Süßspeisen. Und das Beste: Du brauchst nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zu Hause hast.

Zutaten für den Apple Crumble

Für meinen gesunden Apple Crumble brauchst du nur 6–7 Grundzutaten. Alle sind flexibel austauschbar. Ich gebe dir direkt ein paar Tipps:

• Äpfel → Am besten eignen sich säuerliche Sorten wie Boskoop oder Elstar. Sie geben dem Crumble ein tolles Aroma. Im Sommer kannst du auch Beeren verwenden, im Winter Birnen oder Quitten.
• Zimt → Darf im Apple Crumble nicht fehlen. Für Abwechslung kannst du auch Pumpkin Spice oder Kardamom verwenden.
• Haferflocken → Sie machen die Streusel knusprig und sind gleichzeitig eine gesunde Basis voller Ballaststoffe. Verwende zarte Flocken oder eine Mischung mit kernigen. Für eine glutenfreie Variante greife zu glutenfreien Haferflocken.
• Mehl → Ich nehme gerne Dinkelmehl oder Vollkornmehl. Alternativ funktioniert auch Mandel- oder Kokosmehl für eine nussige Note.
• Nüsse → Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln machen die Streusel noch knuspriger. Du kannst sie mahlen oder grob hacken.
• Vegane Butter oder Kokosöl → Zum Binden der Streusel. Beide Varianten funktionieren super.
• Süßung → Ich habe Ahornsirup verwendet. Du kannst auch Kokosblütenzucker oder Dattelsirup nehmen. Für eine komplett zuckerfreie Variante süße die Äpfel einfach nur mit Zimt und Erythrit.

Tipp: Du kannst das Rezept auch mit anderen Früchten machen, z. B. Beeren, Zwetschgen, Rhabarber oder einem bunten Obst-Mix.

Apple Crumble Rezept in nur wenigen Schritten

Küchenutensilien, die du brauchst: 1 Mörser oder Zerkleinerer, 1 kleine Auflaufform, 1 Rührschüssel.

Schritt 1 – Äpfel vorbereiten

• Äpfel schälen (oder ungeschält lassen für mehr Ballaststoffe) und in kleine Stücke schneiden.
• Mit etwas Zimt und optional einem Schuss Ahornsirup vermischen.
• In eine kleine Auflaufform geben.

Schritt 2 – Streusel machen

• Pflanzliche Butter oder Kokosöl schmelzen.
• Mit Haferflocken, Mehl, Nüssen, Zimt und Süßungsmittel gut vermengen.
• Mit den Händen kneten, bis eine streuselartige Konsistenz entsteht.

Schritt 3 – Backen

• Streusel über die Äpfel geben.
• Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun und knusprig sind.

Schritt 4 – Servieren

Am besten noch warm genießen. Perfekt mit veganer Vanilleeiscreme, Kokossahne oder einem Klecks Joghurt.

Apple Crumble aus der Mikrowelle

Manchmal muss es schnell gehen? Dann probiere Apple Crumble in der Mikrowelle:

• Einen Apfel würfeln, mit Zimt und etwas Ahornsirup in eine kleine Schüssel geben.
• Haferflocken, Nüsse und Kokosöl vermischen und darüberstreuen.
• Für ca. 3–4 Minuten bei 600 Watt in die Mikrowelle geben.
• Kurz abkühlen lassen und direkt löffeln!

So hast du ein warmes Dessert in wenigen Minuten, perfekt für ein spontanes Herbst-Soulfood.

Warum ist dieser Apfel Crumble gesünder?

• Ohne klassische Butter → pflanzliche Alternativen wie vegane Butter oder Kokosöl sind leichter verdaulich und passen in eine vegane Ernährung. Das Rezept enthält auch weniger Butter als klassische Rezepte.
• Ohne raffinierten Zucker → stattdessen natürliche Süßungsmittel oder Früchte.
• Mit Haferflocken → liefern Ballaststoffe, Mineralstoffe (Magnesium, Eisen, Zink) und Vitamine (v. a. B-Vitamine).
• Nüsse statt Weißmehl → gesunde Fette und Proteine machen länger satt.

Wie bewahrt man Apple Crumble auf?

Decke den Apple Crumble ab und bewahre ihn im Kühlschrank auf. Du kannst ihn bis zu 3 Tagen im Kühlschrank lagern. Erwärme deinen Apple Crumble ganz einfach in der Mikrowelle und somit kannst du ihn trotzdem noch warm genießen.

Du kannst deinen Apple Crumble auch im Voraus zubereiten. Einfach die Zimtäpfel in einer Pfanne braten und den Crumble fertig machen. Dann einfach separat im Kühlschrank aufbewahren. Du musst deinen Apple Crumble nur noch zusammenbauen und erwärmen.

FAQ – Häufige Fragen zu Apple Crumble

1. Kann ich den Apple Crumble komplett ohne Zucker machen?
Ja, nimm einfach reife Äpfel (z. B. Gala oder Pink Lady) und süße nur mit etwas Erythrit, Banane oder Datteln.

2. Funktioniert das Rezept auch glutenfrei?
Absolut! Ersetze Dinkelmehl durch glutenfreies Mehl (z. B. Buchweizen- oder Mandelmehl) und achte auf glutenfreie Haferflocken.

3. Wie lange hält der Crumble?
Im Kühlschrank 2–3 Tage. Einfach kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen, dann schmeckt er wieder wie frisch.

4. Kann ich Apple Crumble einfrieren?
Ja! Am besten portionsweise einfrieren und vor dem Servieren kurz aufbacken.

5. Geht Apple Crumble ohne Butter wirklich?
Ja, statt klassischer Butter nutze ich vegane Butter oder Kokosöl. So bleibt es knusprig, nur eben pflanzlich.

Wie gefällt dir das Rezept?

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